Vino Tinto, D.O.P. Utiel-Requena.
Variedad
100% Bobal
Área de producción
Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
27,00 € / botella (IVA inc.)
Guía SEVI, 2023
96/100
Guía Akata-Civas, 2023
94/100
Guía Gourmets, 2024
94/100
Guía Intervinos, 2024
93/100
Guía Wine Up, 2023
93/100 Mejor Bobal
Guía ADN Verema, 2024
92/100
Guía Miquel Hudin, 2024
92/100
Guía Peñín, 2024
91/100
James Suckling, 2023
91/100
Este vino está hecho exclusivamente a partir de la variedad Bobal, seleccionada de viejas viñas de baja producción cultivadas durante más de 80 años en los mismos terrenos donde se encuentra situada Bodegas Hispano+Suizas.
Este vino es un Bobal diferente y por eso hemos querido llamarle Bobos, que es una sinonimia de Bobal y Finca Casa la Borracha es la antigua finca de Bobal donde se ubica hoy Bodegas Hispano+Suizas.
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos viejos de Bobal, con una densidad de plantación de 1.600 plantas por hectárea.
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC.
Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica.
Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC . Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.
Pasados 15 días, descubamos sobre la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 bares. El vino resultante lo envejecemos un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier y lo embotellamos filtrándolo ligeramente.
Nuestra marca
En Bodegas Hispano+Suizas utilizamos únicamente las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano en nuestros pagos y fermentadas todas las variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada, buscando la máxima expresión de aromas y sabores.
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BODEGAS HISPANO SUIZAS S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y la sostenibilidad, gracias al que ha realizado una inversión 7000€ para la mejora de competitividad y productividad de la empresa en 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa de Competitividad Turística de la Cámara de Comercio de Valencia.