Vino Tinto, D.O.P. Utiel-Requena.
Variedad
Pinot Noir 100%
Área de producción
Denominación de Origen Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
Volumen
150 cl
48,00 € / botella (IVA inc.)
Color: Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Aroma: De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz...
Sabor: Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffe que lo hace muy largo y complejo en boca.
Guía SEVI, 2023
97/100
Mejor Pinot Noir de España
Guía Akata-Civas, 2023
95/100
Guía Vivir el Vino, 2024
94/100
Guía Wine Up, 2023
93+/100 Mejor Pinot Noir
Guía Gourmets, 2024
93/100
Guía Intervinos, 2024
92/100
Guía Peñín, 2024
91/100
Miquel Hudin, 2024
90/100
Guía ADN Verema, 2024
90/100
James Suckling, 2023
90/100
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una.
Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica. Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frio a 8ºC durante 4 días. Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.
Pasados 15 días pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El final resultante lo envejecemos un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier, y lo embotellamos filtrándolo ligeramente.
Nuestra marca
En Bodegas Hispano+Suizas utilizamos únicamente las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano en nuestros pagos y fermentadas todas las variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada, buscando la máxima expresión de aromas y sabores.
Contacto
Dirección
Ctra. Nacional 322, km. 451.7
46357 El Pontón - Requena (Valencia)
Teléfono
+34 96 234 93 70
+34 661 89 42 00
Fax
+34 96 213 83 18
BODEGAS HISPANO SUIZAS S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y la sostenibilidad, gracias al que ha realizado una inversión 7000€ para la mejora de competitividad y productividad de la empresa en 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa de Competitividad Turística de la Cámara de Comercio de Valencia.