Vino Tinto, D.O.P. Utiel-Requena.
Variedad
Pinot Noir 100%
Área de producción
Denominación de Origen Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
Volumen
75 cl
Valor energético por 100 ml 335Kj / 80 Kcal
28,50 € / botella (IVA inc.)
Color: Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Aroma: De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz…
Sabor: Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffee que lo hace muy largo y complejo en boca.
97/100 Mejor Pinot Noir de España, Guía SEVI 2025
94+/100 Guía Wine Up 2025
94/100 Guía Vivir el Vino 2025
94/100 Tasting Panel (EEUU) 2025
94/100 Guía Gourmets 2025
No dudes en tomarlo con quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.
Sírvase a 16-18ºC.
Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.
Seleccionamos las mejores uvas de nuestros viñedos ecológicos de la variedad pinot noir con una densidad de…
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91/100 Wine Enthusiast 2024
91/100 Vinous 2024
Seleccionamos las mejores uvas de nuestros viñedos ecológicos de la variedad pinot noir con una densidad de plantación de 4000 plantas por hectárea.
La vendimia se realiza por la mañana en cajas especiales de 15 kg para conseguir mantener una temperatura lo más fresca posible de recolección hasta la llegada a la bodega.
Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica a -10ºC.
Seleccionamos en mesa vibrante caja por caja y procedemos al despalillado, ligero estrujado y posterior encubado en barricas nuevas de 400 litros de roble francés a las cuales previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica para poder Introducir una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a BºC durante 4 días.
Diariamente hundimos el sombrero de forma manual barrica por barrica y una vez iniciada la fermentación controlamos la temperatura hasta un máximo de 26ºC.
Una vez finalizada la fermentación descubamos por gravedad sobre la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares.
Realizamos la fermentación maloláctica en barricas de 400 litros de roble francés y envejecemos un mínimo de 1 O meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.
Nuestra marca
En Bodegas Hispano+Suizas utilizamos únicamente las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano en nuestros pagos y fermentadas todas las variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada, buscando la máxima expresión de aromas y sabores.
Contacto
Dirección
Ctra. Nacional 322, km. 451.7
46357 El Pontón - Requena (Valencia)
Teléfono
+34 96 234 93 70
+34 661 89 42 00
Fax
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